Après son excellent travail (livre et documentaire) « Le Monde selon Monsanto » dénonçant les risques et dangers des OGM, Marie-Monique Robin a de nouveau eu le courage d'effectuer une enquête approfondie. Elle peut ainsi dénoncer dans « Notre Poison Quotidien » (film et livre), diffusé notamment en France sur ARTE le 15 mars 2011 à 20h40, d'autres dangers considérables, portant déjà atteinte à la santé d'un très grand nombre de personnes.
Quelques éléments clés que « Notre poison quotidien » aide à mettre en évidence :
Pour établir la toxicité d’une substance chimique, les autorités sanitaires se basent encore sur un principe inadéquat édicté par Paracelse, un alchimiste, astrologue et médecin controversé du 16ème siècle, un vieux principe selon lequel « Toutes les choses sont poison, et rien n'est sans poison; seule la dose fait qu'une chose n'est pas un poison. ». Un principe démenti par de nombreuses découvertes scientifiques depuis des décennies. Les recherches les plus précises et les plus récentes montrent que, avec certaines molécules, des doses infimes ont un impact aussi significatif sur l’organisme que des doses plus importantes. C’est notamment le cas des perturbateurs endocriniens dont les effets catastrophiques se produisent lors de la reproduction, parfois des dizaines d’années après leur ingestion. A cela s'ajoute l'effet cocktail créé par la superposition de produits chimiques différents qui, ensemble, sont dangereux alors qu'ils étaient apparemment inoffensifs pris séparément. Le taux d’exposition de la population à des produits chimiques reconnus dangereux ou suspecté de l’être est très important. Des résidus de produits phytosanitaires et des additifs alimentaires chimiques sont présents dans une grande partie des aliments disponibles en grande surface. Des milliers d’agriculteurs dans le monde meurent chaque année, victimes des produits chimiques phytosanitaires qu’ils utilisent. Plus d’une centaine de substances chimiques nocives sont présentes dans notre sang. Faut-il s’étonner de l’augmentation régulière des maladies chroniques, des cancers, des maladies auto-immunes, des troubles hormonaux, etc. ? Faut-il s’étonner que notre société croule sous le poids des dépenses de santé ? Ces substances n’altèrent pas que notre état physique. Elles peuvent aussi modifier notre état mental et psychologique, notre résistance au stress, notre humeur, notre sexualité.
Voici quelques recommandations pratiques pour diminuer les risques et bien profiter de la vie :
Manger bio. C’est un moyen évident pour échapper aux produits chimiques phytosanitaires (= poisons) et promouvoir du même coup une agriculture biologique qui préserve mieux l’environnement, la santé des agriculteurs, celle de leurs voisins et celle des consommateurs tout en favorisant la création d'emplois à la campagne.
Éviter autant que possible l’alimentation industrielle. C’est le seul moyen d'échapper à tous les additifs alimentaires dont l’innocuité n’est pas toujours aussi certaine que le prétendent les industriels !
Manger le plus de crudités possible. Préférez les fruits au dessert, les crudités en entrée. Car il est une autre source de pollution chimique encore trop souvent sous-estimée, celle issue des réactions chimiques incontrôlées qui se produisent lors de la cuisson des aliments. On a découvert récemment que des aliments aussi ordinaires que le pain, les biscottes, les gâteaux secs ou les chips contiennent des quantités importantes d’acrylamide, le café et le chocolat on retrouve des furanes et dans de nombreux composés chimiques issus de la cuisson, appelés AGE, ne sont pas assimilables et s’accumulent dans le corps. Ils font grossir le tour de taille, sclérosent les artères, accélèrent le vieillissement des tissus, altèrent toutes les fonctions de l’organisme. Manger cru, c’est facile, simple, très agréable et ça vous permet d’éviter tout cela.
Enfin, pour ce qui resterait de vrai de la citation de Paracelse près de 500 ans plus tard, manger un aliment cru, sans sauce et sans assaisonnement, et en respectant les signaux de régulation du corps (plaisir, déplaisir) est un des meilleurs moyens de respecter les doses dont le corps a besoin ou peut supporter.
Le blog de Marie-Monique Robin
Cuisson, chimie et alimentation : Dangers et solutions
Impact sanitaire de l’alimentation
Pour se nourrir de santé et de plaisir
A propos de l’acrylamide
A propos des AGE
Lutte contre la malnutrition
Le coût de la santé et le moyen de le rendre plus supportable
Et les OGM ?
Pour les gourmets :
Les délices d’automne
Pour les amateurs de viande
Et bien d’autres articles à découvrir sur le blog Manger-cru.
